Geboren in Odessa. Sie flüchtete vor den großen Pogromen 1905 nach Wien, studierte in der Schweiz Volkskunde und machte ihre ersten Feldforschungen in den Alpen. Ihre Studie über Bessans/Hochsavoyen wurde als erste Gemeindedemographie überhaupt gerühmt. Ihr Forschungsansatz, der dem um sich greifenden Rassenwahn entgegenstand, hatte aber in der damaligen Zeit keine Chance.
Dem Verein für Volkskunde in Wien schenkte sie in der Not der Nachkriegszeit das Vermögen von 20.000 Goldkronen und eine Reihe wertvoller Sammelstücke. Arthur Haberlandt, der 1924 die Museumsleitung übernommen hatte, verbannte ihre Sammlungen sofort in kaum zugängliche Räume und ins Depot.
1942 wurde Eugenie Goldstern nach Izbica (Polen) deportiert und dort ermordet.
Österreichisches Museum für Volkskunde, Gartenpalais Schönborn
Laudongasse 15-19